giovedì, novembre 29, 2007
Vellutata Zucca e Cozze al profumo di Zenzero- Ricettina al volo!
Fai aprire le cozze in un velo d'olio di oliva ed uno spicchio d'aglio in camicia, appena aperte toglile e scotta la zucca nel fondo di cottura.Aggiungi 1/2 litro di brodo vegetale per ogni 200 grammi di zucca e falla cuocere fino a cottura con un pezzetto di zenzero sbucciato.A cottura completa, togli lo zenzero e frulla con un frullatore ad immersione, direttamente in pentola. Se la consistenza non ti convince aggiungi un po' di brodo vegetale o falla asciugare. Appena pronta aggiungi le cozze precedentemente cotte, sgusciate, e servi con una grattatina di zenzero. Usa un paio di valve delle cozze per decorare il piatto.
sabato, ottobre 20, 2007
Pollo al Limone
Ingredienti
(2 Persone)
300 gr di petto di pollo
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 limoni biologici
1 ciuffo di erba cipollina
Preparazione
Affettate la cipolla e fatella appassire con un filo d'olio in una padella.
Preparate il petto di pollo in cubetti e infarinatelo.
Quando la cipolla sarà ben appassita aggiungete il pollo e scottatelo bene a fiamma alta.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Appena il vino sarà evaporato aggiungete il succo dei due limoni con il giallo della loro buccia grattata dentro ed abbassate la fiamma.
Quando il pollo è cotto ed il limone avrà formato una salsa densa, impiattatelo e servitelo con un trito di erba cipollina.
Buon Appetito.
(2 Persone)
300 gr di petto di pollo
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 limoni biologici
1 ciuffo di erba cipollina
Preparazione
Affettate la cipolla e fatella appassire con un filo d'olio in una padella.
Preparate il petto di pollo in cubetti e infarinatelo.
Quando la cipolla sarà ben appassita aggiungete il pollo e scottatelo bene a fiamma alta.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Appena il vino sarà evaporato aggiungete il succo dei due limoni con il giallo della loro buccia grattata dentro ed abbassate la fiamma.
Quando il pollo è cotto ed il limone avrà formato una salsa densa, impiattatelo e servitelo con un trito di erba cipollina.
Buon Appetito.
mercoledì, settembre 19, 2007
Un bicchiere di vino... insolito!
Premesso che sono un profano sull'argomento e chi vuolesse dare suggerimenti o accostamenti per le ricette è il benvenuto.
Poco tempo fa ho assaggiato un vino rosato che ha conquistato un posticino nel mio cuore: il Rosa di Salsola di un'azienda vitivinicola pugliese (Tenuta Coppadoro).
Nasce da uve autoctone Montepulciano vinificate in bianco (non chiedetemi di più,.
Non so come descriverlo "tecnicamente" ma vi posso dire che, a mio gusto, ha dei profumi e dei sapori che persistono in bocca "il giusto"!
Rinfrescante e saporito, riesce a non coprire i sapori del cibo delicato, ma soddisfa comunque con la sua personalità!
Per me è la conferma che i vini rosati sono, forse, poco apprezzati, ma sicuramente all'altezza di molte situazioni.
Poco tempo fa ho assaggiato un vino rosato che ha conquistato un posticino nel mio cuore: il Rosa di Salsola di un'azienda vitivinicola pugliese (Tenuta Coppadoro).
Nasce da uve autoctone Montepulciano vinificate in bianco (non chiedetemi di più,.
Non so come descriverlo "tecnicamente" ma vi posso dire che, a mio gusto, ha dei profumi e dei sapori che persistono in bocca "il giusto"!
Rinfrescante e saporito, riesce a non coprire i sapori del cibo delicato, ma soddisfa comunque con la sua personalità!
Per me è la conferma che i vini rosati sono, forse, poco apprezzati, ma sicuramente all'altezza di molte situazioni.
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