Ingredienti
(2 Persone)
200 gr di Tagliolini all’uovo
100 gr di burro
2 Cucchiai di pana da cucina
2 limoni
1 ciuffo di prezzemolo
Parmigiano
Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per 20’. Grattugiate la scorza di due limoni non trattati, avendo cura di non grattare anche il bianco e tritate finemente le foglie del prezzemolo.
Quando il burro si è sufficientemente ammorbidito assemblate alle scorze di limone grattugiate ed al trito di prezzemolo, avendo cura di amalgamare bene il tutto. Coprire il tutto e lasciar riposare in frigo per almeno 10’.
Lessate i tagliolini e scolateli bene al dente. Mettete il burro lavorato in una padella calda, aggiungete i tagliolini e amalgamate bene il tutto con i due cucchiai di panna, impiattate, spolverate con il parmigiano e servite caldi.
Buon Appetito.
mercoledì, maggio 04, 2005
lunedì, aprile 18, 2005
Penne alla Ventresca di Tonno
Ingredienti
(2 Persone)
250 gr di Penne rigate
120 gr di ventresca di Tonno sottolio
4/5 Frutti di Cappero
1 Acciuga sottolio
1 Spicchio di Aglio
Olio d’Oliva
Preparazione
Preparare una padella con un filo d’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio diviso in due e pulito dalla cuticola esterna e dal germoglio interno (anima), i frutti di Cappero e l’acciuga.
Far scaldare il tutto a fuoco medio fino a quando l’acciuga non si è ben sfatta, a quel punto aggiungere la ventresca, sgocciolata dall’olio, e far rosolare per pochi minuti, quando inizia ad asciugarsi, spegnere il fuoco. Fare attenzione che non si secchi.
Contestualmente preparare l’acqua per lessare le penne e procedere con la cottura ordinaria della pasta. Scolarla al dente e saltarla con il condimento per una trentina di secondi.
Buon Appetito.
(2 Persone)
250 gr di Penne rigate
120 gr di ventresca di Tonno sottolio
4/5 Frutti di Cappero
1 Acciuga sottolio
1 Spicchio di Aglio
Olio d’Oliva
Preparazione
Preparare una padella con un filo d’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio diviso in due e pulito dalla cuticola esterna e dal germoglio interno (anima), i frutti di Cappero e l’acciuga.
Far scaldare il tutto a fuoco medio fino a quando l’acciuga non si è ben sfatta, a quel punto aggiungere la ventresca, sgocciolata dall’olio, e far rosolare per pochi minuti, quando inizia ad asciugarsi, spegnere il fuoco. Fare attenzione che non si secchi.
Contestualmente preparare l’acqua per lessare le penne e procedere con la cottura ordinaria della pasta. Scolarla al dente e saltarla con il condimento per una trentina di secondi.
Buon Appetito.
giovedì, aprile 14, 2005
Carpaccio di Carciofi
Iniziamo con qualcosa di semplicissimo e veloce...
Per 2 persone:
Pulite 6 carciofi e affettateli sottili, escludendo i gambi.
Fateli marinare 15' con limone e sale, aggiungete un filo di olio d'oliva e del parmigiano a scaglie.
Servite su una foglia di lattuga.
Per 2 persone:
Pulite 6 carciofi e affettateli sottili, escludendo i gambi.
Fateli marinare 15' con limone e sale, aggiungete un filo di olio d'oliva e del parmigiano a scaglie.
Servite su una foglia di lattuga.
.:Benvenuti! :: CucinArt
Benvenuti a tutti.
Cercherò di pubblicare di frequente quante più ricette ed idee possibili, chiunque volesse partecipare e condividere qui le sue specialità è invitato a farlo.
Un grazie alla mia cavia preferita: FLO!
Cercherò di pubblicare di frequente quante più ricette ed idee possibili, chiunque volesse partecipare e condividere qui le sue specialità è invitato a farlo.
Un grazie alla mia cavia preferita: FLO!
Iscriviti a:
Post (Atom)
