Ingredienti
(2 Persone)
400 gr di Carpaccio di Manzo
200 gr di Rughetta (Rucola)
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
Preparazione
Rosolate velocemente gli spicchi d’aglio in padella con l’olio d’oliva, aggiungete la metà della Rughetta e lasciatela appassire per 1’. Dopo di che disponetevi sopra il carpaccio di carne avendo cura di separare bene le differenti fette prima di metterle nella padella, e salate a piacere (ricordate che la rughetta è abbastanza saporita). Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare, togliere dal fuoco prima che asciughi completamente.
Adagiate sulla Rughetta cruda nei singoli piatti, dopo averla condita con un pizzico di sale ed un filo di olio d’oliva. Gradevole anche con una spruzzata di aceto balsamico.
Buon Appetito.
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2 commenti:
io di solito li faccio in modo diverso: metto prima a saltare gli straccetti - preparati tagliando a filetti il carpaccio - poi faccio passire la rughetta a termine cottura
Sarà un piacere provare anche così!
Il bello della cucina è che ognuno di noi può metterci un pò di se!
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